canneloni met gehakt en amandelen

Verhit de olie en bak de ui met de knoflook tot die glazig is. Houd 4 eetlepels amandelen apart en hak de rest en de chorizo fijn. Kneed het uimengsel, de fijngehakte amandelen, de chorizo, het ei, het paprikapoeder en wat peper en zout door het gehakt en vul de canneloni ermee. Roer het sinaasappelsap door de tomato frito. Schenk de helft van de tomatensaus in een ovenschaal en leg de canneloni erin. Schenk de rest van de saus over de cannelloni en bestrooi ze met achtergehouden amandelen. Bak de canelloni in een voorverwarmde oven in ongeveer 25 minuten gaar. Dek, als de bovenkant te snel kleurt, de schaal eventueel af met een stuk aluminiumfolie.