pain de paques aux oefs.

- Kook 3 eieren hard, laat ze schrikken in koud water en pel ze.
- Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten.
- Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
- Pel en snipper de sjalotjes en pel en plet de teentjes knoflook.
- Hak de tuinkruiden fijn.
- Verhit de boter in een pan en fruit hierin sjalot en knoflook zacht en glazig.
- Voeg tomatenpuree en paprikapoeder toe en meng het geheel goed door elkaar.
- Laat afkoelen.
- Meng het gehakt met het overgebleven ei, broodkruim, het tomaten-sjalotmengsel, zout, pepoer en de gehakte tuinkruiden.
- Rol het uit tot een rechthoekige lap van circa 1 cm dikte en verdeel de paprikareepjes erover.
- Snijd de witte kapjes van de eieren en schik deze in het midden van de lap achterelkaar.
- Rol de lap op.
- Bestrijk een aluminiumfolie met de olie en leg de gehaktrol er midden op.
- Vouw de folie niet al te strak om de rol, sluit de zijkanten en leg het geheel op een ovenrooster.
- Het brood kan ook gebakken worden in ingevette kleine brood- of cakevormpjes.
- Bak het gehaktbrood gaar in een oven van 200 graden C. gedurende 1 uur.
- Laat het daarna nog 10 minuten rusten voordat u de folie verwijdert.
- Snijd het brood in mooie plakken, het kan zowel warm als koud gegeten worden.
- Warm met een paprikasaus en koud eenvoudig met mosterd.