Meloen Gevuld Met Rode Bessen A La Siberienne.

- Halveer de meloenen, verwijder de pitten en hol de vruchten uit.
- Snijd het vruchtvlees in blokjes of maak mooie bolletjes met behulp van een meloenboor.
- Was en ris de bessen.
- Zet de bessen weg in de likeur.
- Sla de eiwitten stijf met een mespuntje zout en voeg geleidelijk de poedersuiker toe tot een stevig eiwitschuim is ontstaan.
- Leg in de vier meloenhelften een bolletje ijs en verdeel hierover de meloenblokjes of- bolletjes en de uitgelekte rode bessen.
- Verdeel het eiwitschuim over de gevulde meloenhelften.
- Leg de amandelen erop en zet de meloenhelften in een ovenvaste schaal.
- Zet de schaal op een rooster onder een voorverwarmde grill tot het eiwitschuim mooi goudbruin kleurt.
- Serveer de meloen direct en garneer met een blaadje munt.