Kipcocktail.

- Breng 2 DL water met de bouillonpoeder en de kipfilet aan de kook en laat de kipfilet in ca. 10 minuten tegen de kook aan gaar worden.
- Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengel in kleine blokjes.
- Neem de kip uit de bouillon en laat de filet afkoelen.
- Kook de blokjes bleekselderij ca. 1 minuut en neem ze met een schuimspaan uit de pan.
- Laat ook de bleekselderij afkoelen.
- Schil de appel en snijd hem in kleine stukjes.
- Was de druiven, halveer ze en verwijder de pitjes.
- Hak de walnoten grof, bewaar er vier voor de garnering.
- Snijd de kipfilet in kleine blokjes.
- Roer in een kom de mayonaise, zure room, kerriepoeder en creamsherry tot een sausje en schep er achtereenvolgens de kipblokjes, bleekselderij, appel, druiven en walnoten door.
- Breng de cocktail op smaak met zout en peper.
- Leg in vier coupes een blaadje ijbergsla en schep de cocktail erin.
- Garneer met een walnoot en de bieslook.