IJsbergsla met spek

1 Van de krop sla de buitenste bladeren verwijderen, de sla in achten snijden, wassen, laten uitlekken.

2 Voor de saus: De slaolie, de zure room en het citroensap vermengen, met zout, peper, suiker en paprikapoeder. Breng het vervolgens op smaak met de gehakte peterselie.

3 Giet de saus over de acht stukken sla. Pel vervolgens de ui, snijd deze en de spek in blokjes.

4 Verhit de boter en bak de uisnippers en de spekblokjes bruin. Strooi dit over de sla en serveer die direct.