Zalmquiche

Oven voorverwarmen op 200 ? C. Bakplaat invetten. In kleine pan
6 dl water met bouillontablet aan de kook brengen. Hierin zalm
? 8 minuten zachtjes koken. Afgieten en laten afkoelen. Blader-
deeg uitspreiden en in ? 5 minuten laten ontdooien. Aanrecht
bestuiven met bloem. 8 plakjes bladerdeeg op elkaar leggen.
Uitrollen tot lap ? 2 cm groter dan bakplaat. Bakplaat ermee
bekleden. Overhangend deeg rondom naar binnen vouwen. Uit
overige plakjes bladerdeeg blaadjes snijden. Bodem bestrooien
met paneermeel. Zalm met vork in stukjes verdelen en op bodem
rangschikken. In kom loskloppen: eieren, cr?me fra?che, kaas,
tomatenpuree, citroenrasp, citroensap, ui, dille, zout en
peper. Over zalm schenken. Blaadjes erop randgschikken. In
midden van oven quiche in ? 35 minuten gaar en goudbruin bakken.
Quiche van bakplaat nemen. (Garneren met dille en kerstomaat-
jes).