Doughnuts

Doe de bloem met het zout en de suiker in een kom. Voeg de gist toe en

klop er de melk, het ei en de boter door. Kneed 10 minuten tot u een

zacht, glad deeg hebt. Laag het deeg afgedekt in de kom circa 2 uur

rijzen tot het dubbele volume.

Sla het deeg in en rol het ui tot een lap van 1/2 cm dik. Steek gladde

rondjes uit van 18 cm doorsnee. Steek desgewenst uit het midden van elke

doughnut een rondje. Leg ze op een ingevette bakplaat er laat ze

afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume.

Verhit de olie tot 180?C (tot een stukje brood in 1 minuut bruin bakt in

de olie). Frituur de doughnuts 5 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze

afkoelen. Doe ze in een plastic zakje en wentel ze zo door de suiker.

Vulling:

Snijd de afgekoelde doughnuts aan de zijkanten gedeeltelijk open en

spuit er wat frambozenjam in.