Notenpreitaartje

Haal eventueel de donkergroene prei uit het zakje en kook de rest gaar. Vermeng de eieren en de creme fraiche. Doe er zout en peper door (eventueel ook knoflook) en de geraspte kaas. Voeg daarna de in stukjes gesneden ham en noten toe. Vet een springvorm (26-28 cm doorsnede) in en beleg de bodem en de opstaande rand met plakjes ontdooid bladerdaag. Laat goed aansluiten. Eventueel wat paneermeel op de bodem strooien (niet per se nodig). Doe de gekookte prei in de vorm en giet er dan het ei-kaas mengsel overheen.
Bedek hierna de bovenkant ook met bladerdeeg. Prik er gaatjes in met een vork en bestrijk het met losgeklopt ei of koffiemelk. Bak daarna het geheel in een voorverwarmde oven van 200 ?C ongeveer 55 a 60 minuten.
Je kunt ook meer prei nemen (b.v. 1? zakje), dan ook meer creme fraiche gebruiken of 4 eieren. Dan wel 10 a 15 minuten langer in de oven laten staan anders is het mengsel niet genoeg gestold. Pas wel op dat de bovenkant niet te bruin wordt.