Bereidingswijze
De helft van de olijfolie verhitten, de vis en 4 eeetlepels ui toevoegen. Dit al roerende laten koken tot de olie enigzins wit wordt. Dan vuur omlaag zetten en zonder pan ca. 30 minuten laten koken totdat het vocht verdampt is. Ondertussen in een andere pan de rest van de olie verhitten en hierin de rest van de uien zacht en lichtbruin laten worden. Tomaten toevoegen en deze in de pan fijn drukken. Zolang laten koken totdat het vocht enigzins verdampt is en mengsel zo dik is dat het aan de lepel blijft hangen. Roer dan het tomatenmengsel, knoflook en peper door de vis en warm het nog 5 minuten goed door. daarna van het vuur af en ca. 15 laten rusten voordat je het opdient.
Aantal personen
6.00
Vertel iets leuks over dit recept
Stokvis met tomaten, uien, en knoflook
Ingrediënten
1 kilo stokvis, 225 ml. olijfolie, 10 fijgehakte uien, 10 fijngehakte tomaten zonder vel en zonder zaadjes, (kan uiteraard ook uit blik) 4 - 6 fijgehakte teentjes knoflook, peper
Leuke tips
Het gerecht hoeft niet perse warm te zijn. Lekker met stokbrood en wijn, op een warme zomeravond.
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Spaans
Soort gerecht / gang
Hoofdgerecht
Recept ID
124001
Homepage ID
49821
Smaak
N
Teller
369
Drank
Uit
Bookmarked
6
Aantal reacties
1
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
Stokvis een kom met koud water minimaal 12 uur laten weken. het water 3 a 4 keer verversen en dan ook het water uit de vis drukken. Na het weken de vis in plukjes uit elkaar trekken
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
