Muesli Broodjes.

Kneed van de broodmix, water, en de geweekte muesli een soepel
deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het deeg in
de kom, afgedekt met plastic, bij kamer temperatuur 15 min. rijzen. Kneed het
deeg vervolgens nogmaals en verdeel dit in 12 stukjes. Vorm deze
tot bolletjes. Vermeng de appelcompte met de gewelde rozijnen.
Druk de deegrolletjes plat in een ovale vorm van ca. 1 cm. dikte.
Verdeel de appel-rozijnencompote in het midden van de deegplakjes
, vouw ze dicht en druk de randen aan. Leg ze op een ingevette
bakplaat en bestrijk de broodjes met losgeklopt ei. Laat de
schijven nog ongeveer 30 min. narijzen. Bak de broodjes 20 min.
in het midden van de oven (200-220 graden C, gasstand 5-6). Laat
ze op een rooster afkoelen en bestrijk ze met abrikozenjam en
bestrooi ze met het gebruinde amandelschaafsel.