Amandel-Kersentaart

Deeg:
Van de bloem, ei, suiker, vanillesuiker, botervlokjes en zout een deeg kneden
en 30 min koud wegzetten.
Daarna op eem licht met bloem bestoven werkblad uitrollen en een springvorm
met deeg bekleden. Met de duimen een ca. 1cm hoge rand opdrukken.
Met een vork een paar keer in de bodem prikken.
De uitgelekte kersen over de bodem verdelen.
Vulling:
De boter in een pannetje verwarmen. Suiker en room
toevoegen en onder constant roeren 5 min. zachtjes koken.
Dan de gemalen amandelen en de rum toevoegen.
De massa iets laten afkoeen en daarna gelijkmatig over de
kersen verdelen.
De taart in 30 min. bakken, even in de vorm laten en daar
op een rooster laten afkoelen.