Oliebollen

In een bak bloem, gist en een gedeelte van het vocht goed mengen. Daarna in volgorde de boter, zout, suiker en de rest van het vocht en de citroen er door mengen. Als het deeg van de handen los laat is het deeg goed.
Deeg 15 minuten goed afgedekt laten staan zodat er geen tocht bij komt.
Ter keuze vruchten er door heen mengen.
Ongeveer een uur goed laten rijzen tussendoor een keer je handen erdoor halen.
Ondertussen olie opzetten en heet laten worden. Olie is goed op temperatuur als je een stukje brood erin doet en deze snel bruin brand.
Haal met behulp van een ijsschep of twee eetlepels bolletjes deeg uit de deeg massa en bak het in de olie.