Eva'S Shrimp Stir Fry

Meng alle ingredienten voor de marinade samen in een schaal of kom. Laat dit minimaal een uur in de koelkast marineren. Zet 2 pannen op hoog vuur, doe hierin wat olie om te roerbakken. In de ene (grote) pan de uitjes en de paprika's glazig bakken. Voordat de parika's en uitjes bruin worden de garnalen uit de marinade halen en even uit laten lekken. Doe de garnalen bij de parika's en de uitjes. Schep de gember en de knoflook uit de marinade en voeg deze aan de pan toe.
In de andere pan de bosuitjes en champignons toevoegen. In een grote pan een flinke hoeveelheid water aan de kook brengen, voeg de noedels toe. Na 4 minuten afgieten en met koud water afspoelen. Goed uitknijpen, de mie bij de garnalen en de paprika's/uien voegen. Nu ook een beetje ketjap en eventueel oestersaus toevoegen. Schep dit mengsel in een schaal, rand van de schaal garneren met de bosuitjes en de champignons, deze moeten lichtbruin gebakken zijn.