Kipfilet Met Peer En Roomkaas

De kipfilets halveren tot 4 mooie, dikke stukjes en deze als zakjes insnijden. De binnenkant met citroensap bestrijken en dun met zout en peper bestrooien. De peer schillen en er 4 mooie, dunne partjes afsnijden. De kaas in 4 stukjes snijden. Elk kiptasje met een partje peer en een stukje kaas vullen. De naad met een cocktailprikker dichtsteken of met keukengaren dichtrijgen. De tasjes paneren door bloem, losgeklopt ei en een mengsel van amandelschaafsel en paneermeel. In een ruime koekenpan de bakboter verhitten. De kippakjes erin leggen en ze 20 sec. zo laten liggen, zodat de paneerlaag zich hecht. Ook de tweede kant zo bakken.en de pakjes aan beide kanten 10 minuten bakken.