Bereidingswijze
Maak de prei schoon en snijd hem in stukken van circa 3 cm lengte. Was de aubergines en courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in blokjes. Maak de paprika's schoon en snijd ze in blokjes.
Verhit de olie en bak hierin de prei, aubergine, courgette en paprika. Ontvel de tomaten, snijd ze in grove stukken en voeg ze bij de rest in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gepelde, fijngehakte knoflook, het laurierblad en de tijm toe. Laat de groenten, afgedekt, circa 25 minuten zachtjes stoven.
Voeg op het laat de fijngeknipte peterselie en basilicum toe.
Serveer de groentenschotel warm of laat de groenten, zonder deksel, afkoelen en serveer het gerecht koud bij vis- en vleesgerechten.
Verhit de olie en bak hierin de prei, aubergine, courgette en paprika. Ontvel de tomaten, snijd ze in grove stukken en voeg ze bij de rest in de pan. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de gepelde, fijngehakte knoflook, het laurierblad en de tijm toe. Laat de groenten, afgedekt, circa 25 minuten zachtjes stoven.
Voeg op het laat de fijngeknipte peterselie en basilicum toe.
Serveer de groentenschotel warm of laat de groenten, zonder deksel, afkoelen en serveer het gerecht koud bij vis- en vleesgerechten.
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Groentegerecht voor 4-6 personen
Ingrediënten
500 g prei
250 g aubergines
250 g courgettes
250 g paprika's
3-4 eetl. olijfolie
500 g tomaten
zout, peper
2 teentjes knoflook
1 laurierblad
2 takjes verse of 2 theel. gedroogde tijm
3 takjes peterselie
1 takje verse of 1 theel. gedroogde basilicum
250 g aubergines
250 g courgettes
250 g paprika's
3-4 eetl. olijfolie
500 g tomaten
zout, peper
2 teentjes knoflook
1 laurierblad
2 takjes verse of 2 theel. gedroogde tijm
3 takjes peterselie
1 takje verse of 1 theel. gedroogde basilicum
Bereidingstijd
10-20 min
Keuken
Grieks
Soort gerecht / gang
Bijgerecht
Recept ID
120316
Homepage ID
37622
Smaak
P
Teller
565
Drank
Uit
Bookmarked
2
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
