Gemengd Zoet-Zuur

Verdeel de bloemkool in roosjes, snij de peentjes in schijfjes en ontpit de paprika?s en snij ze dan klein. Dat alles even kort wellen (liefs apart van elkaar). Laat alles in een zeeg uitdruipen. Je kunt van een paar van de schijfjes peen grappige figuurtjes snijden. Neem een pot met een klembeugel of een grote kurk en leg alle ingredienten erin (wissel een beetje af met de kleuren), ook de uitjes, het gesnipperde teentje knoflook en de rest van de kruiden. Kook de wijnazijn met suiker en zout in water en giet het in de pot. In het begin moet je iets zwaars op de groenten leggen, zodat ze onder het vocht blijven liggen. Laat het geheel twee tot drie weken intrekken op een koele plek.