Mijn Capucijners

Bak de stukjes spek in hun eigen vet uit met iets peper en zout.
Schep de spekjes uit het vet.
Doe de rauwe aardappelblokjes in het vet en strooi er zout, peper, een mespuntje cayenne peper en ca. een EL oregano over en roer het goed om.
Bak de blokjes op heet vuur gaar en goud bruin.
In de tussen tijd de capucijners op warmen in hun eigen vocht.
De rookworst opwarmen of laten wellen in een pan heet water.
Giet als de capucijners als ze warm zijn af op een vergiet.
Doe een klein klontje boter in een koekenpan, en verwarm hierin nogmaals de spekjes.
Als de spekjes warm zijn, de saus en de capucijners toevoegen en dit alles goed dooreen roeren tot alles door en door warm is en de saus alles gebonden heeft.
Serveer de rookworst in stukken gesneden op de capucijners, en serveer de aardappelbrunoise er apart bij. (smaak heerlijk krokant tussen de saus in)