Bereidingswijze
Verhit de olie in een grote soeppan. Fruit de ui glazig eb voeg de knoflook, de tomatenpuree en de tijm eraan toe. Laat ze kort meebakken. Voeg de gesneden groenten eraan toe en laat ze af en toe omscheppend circa 10 minuten op middelhoog vuur fruiten, tot de groenten beginnen te kleuren. Voeg de tomaten en de bouillon toe en laat circa vijf minuten zachtjes koken. Voeg de boontjes toe en laat laat het nog een keer ongeveer vijf minuten koken. Breng de soep zonodig verder op smaak met wat zout en peper. Geef er volkorenbrood bij (eventueel bestrooid met geraspte kaas), dat je kort onder de grill hebt gelegd.
Aantal personen
6.00
Vertel iets leuks over dit recept
Een vegetarische maaltijdsoep voor erwtensoep.
Ingrediënten
1 grote winterwortel, 1 kleine knolselderij, 2 grote aarappelen, 6 stelen bleekslederij, 1 grote steel prei, 500 gram spruiten, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 6 eetlepels olie, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 takje verse of 1/2 theelepel gedroogde thijm., 1 groot blik gepelde tomaten (800 gram), 2 liter groentebouillon van tabletten, 1 pot witte bonen (400 gram), zour en versgemalen peper.
Leuke tips
Als je er vlees bij wilt eten, kun je in plaats van groentenbouillon vlees- of kippebouillon gebruiken en er rookworst bij eten.
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Vegetarisch
Soort gerecht / gang
Soep
Recept ID
119058
Homepage ID
1140
Smaak
P
Teller
3240
Drank
Uit
Bookmarked
29
Aantal reacties
1
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Voorbereiding
Het is de bedoeling dat de groenten die je in de soep gebruik niet tge klein worden gesneden. Snij de geschrapte winterwortel in halve plakken van circa 1 cm dik. Snij de knolselderij eerst in dikke plakken, schil ze en snij ze daarna in blokken. Snij de geschilde aarapppels in blokken. Snij de bleekselderij schuin in stukken. Snij de prei schuin in ringen. Maak de spruiten schoon. Snipper de ui en de knoflook.
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
