sinaasappeltompouchen

Maak het boterdeeg een dag tevoren:

- Boter soepel kneden en vermengen met zout en de suiker.Eidooier erdoor mengen.

- Gezeefde bloem met bakpoeder toevoegen, eerst kruimelen en daarna een deegbal maken

- Bewaren in de koelkast

Tompoucenplak maken

- Rol het bladerdeeg dun uit tot bakplaatgrootte van ca 30 x 40 cm

- Leg het op een bakplaat met bakpapier en met een vork de hele bovenzijde goed prikken met een vork.

- Laat het ca een uur zo staan alvorens te bakken in een oven van 170 oC gedurende ca 30 minuten. Laat de plak goed afkoelen.

- Daarna snijden in 4 banen van ca 10 cm breedte

Sinaasappelroom maken:

- Curstard met ca 50 cc van de sinaasappelsap aanlengen en de eidooier er bij doen

- Breng de overige 450 cc sinaasappelsap met suiker en citroensap aan de kook

- Meng het kokende sap met het custardpapje en kook het al roerende even goed door

- Laat het afkoelen. Verdeel het in twee gelijke delen .

Maak deze 3 dingen een dag tevoren!

VERS AFWERKEN

- Klop de slagroom met suiker goed standig en luchtig (doe dat zo koud mogelijk)

Tompoucen maken

- Meng eerst de helft van de sinaasppelroom met de helft van de luchtige slagroom

- Spuit op twee banen tompoucenplak een royale laag van deze sinaasappelvulling.

- Daar bovenop strepen slagroom spuiten

- De rest van de tompoucenplak in stukken breken en deze in de slagroom steken

- Licht bestuiven met poedersuiker en sinaasappel of mandarijnenpartjes erop leggen.