Speculaasbrokken

Doe de bloem in een kom. Meng er de suiker en koekkruiden door. Voeg de koude boter toe en snij de boter met twee messen in stukjes.
Was je handen en droog ze goed af. Kneed de stukjes boter met je vingers door het bloemmengsel. Voeg de melk toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg. Zet het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast.
Haal de bakplaat uit de oven. Verwarm de oven voor op 175 ?C. Strooi een beetje bloem op een grote plank. Rol met een deegroller het deeg uit tot een dikke lap van een halve centimeter dik.
Leg een stuk bakpapier op de bakplaat en leg de deeglap hierop. Druk de amandelen hier en daar in het deeg. Doe ovenwanten aan en schuif de bakplaat in de oven. Bak de speculaas in 20 tot 25 minuten bruin en knapperig. Doe ovenwanten aan en haal de speculaas uit de oven en laat deze op een rooster afkoelen. Breek de speculaas dan in grote brokken.