poffertjesmix van wil

Zeef de bloem en doe deze in een kom. Voeg de bakpoeder, zout, vanillesuiker toe en roer dit goed door elkaar. Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer alles goed door elkaar zodat je geen klonten krijgt. Voeg de eieren een voor een toe en roer ze goed door het beslag. Laat het beslag even rusten zodat het beslag de goede dikte krijgt. Doe het beslag in het flesje en klaar voor gebruik. Zet de poffertjespan op het vuur en laat goed heet worden. Maak de holletjes met wat olie vettig en schenk in ieder holletje iets meer dan de helft met wat deeg. Zet de pan tussen vol en half voor het vuur, zodat de poffertjes niet aanbranden. Draai de poffertjes om als het deeg bijna droog is aan de bovenkant. Bak ze nog even aan de andere kant. Doe ze dan op een bord en strooi er poedersuiker over en leg er een klontje roomboter bij.