Schuimpjes

Klop het eiwit net zo lang totdat je de kom op zijn kop kan houden zonder dat het eiwit eruit valt. Voeg daarna theelepel voor theelepel de suiker al kloppend toe. Daarna kan je een paar druppeltjes kleurstof en smaakstof er voorzichtig bij doen met een lepel, maar pas op niet te wild anders zakt de eiwit in. De kleurstof en smaakstof zijn niet verplicht. Leg de bakpapier op de ovenschaal. Doe het mengsel in de spuitzak en spuit er kleine bolletjes mee op het bakpapier of maak kleine bolletjes met de lepel. Doe daarna de ovenschaal in het midden van de oven en laat de schuimpjes er ongeveer een uur inzitten. Laat de oven op een kier staan als de schuimpjes in de oven staan voor het waterdamp, heb je een hete lucht oven dan hoeft dit niet. Haal na een uur de schuimpjes eruit en laat ze afkoelen.