Mangojam-koekjes

Boter met suiker luchtig roeren. Eieren loskloppen. Tweederde toevoegen, rest bewaren.Bloem zeven, met zout toevoegen aan botermengsel. Even koud laten rusten. Deeg uitrollen tot een lap van ? cm dikte. Met een rond vormpje koekjes uitsteken, in de helft hiervan een gat uitsteken met een kleinere vorm, zo dat een ring ontstaat. De ringen op de rondjes plakken met wat water. Vullen met mangojam, deeg bestrijken met ei. Afbakken in ongeveer 12 minuten,in het midden van de oven. Afkoelen op een rooster.