Pepermuntbiggetjes

Doe het eiwit, de glucose, roze voedsel kleurstof en pepermuntessence in een kom en klop het luchtig op met een vork. Voeg de poedersuiker geleidelijk toe en vermeng het tot een stijf deeg. Kneed dat op met poedersuiker bestoven werkvlak soepel. Verdeel het mengsel in 12 porties en dek ze met folie af. Verdeel een portie in tweeen en halveer de ene helft. Vorm een rond lijfje van het grote stuk en een rond kopje van een klein stukje. Maak van de rest twee flaporen, een plat neusje en vier mollige pootjes. Plak ze aan het biggetje met gesmolten chocolade. Geef de biggetjes een lachende mond met een mes en druk er twee zilveren balletjes in als oogjes. Laat ze enkele uren opdrogen.