Banaan-stertaart

Vet de bakvorm in en bestrooi deze licht met bloem. Bestrooi het werkvlak en de deegroller met bloem. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol het deeg uit op de maat van de bakvorm. Leg het deeg in de vorm en snijd de overhangende randen eraf. Prik met een vork enkele gaatjes in het deeg. Laat het deeg 15 minuten in de ijskast rusten. Meng de 75 gram suiker door de boter. Was de citroen, rasp de schil en pers hem uit. Verdeel het amandelspijs en citroenrasp over de deegbodem. Pel de bananen, halveer ze in de lengte en besprenkel ze met citroensap. Leg de bananen als een ster in de vorm ophet spijs. Bestrijk de bananen met het suikermengsel. Bak de taart in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin. Zet de oven op de grillstand en plaats de taart 3 minuten net onder de grill. Laat de taart in de vorm iets afkoelen. Klop de slagroom net 2 eetlepels suiker half stijf. Serveer de banaantaart warm met de slagroom.