Gist pannenkoeken

Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe
Verwarm de melk lauwwarm en los de gist in wat lauwe melk,maak een kuiltje in de bloem en giet daar de gist oplossing in
maak vanuit het midden met een houten lepel-scheutje voor scheutje de rest van de lauwe melk- goed roerend een mooi beslag
Laat het beslag met een vochtige doek-1 uur op een warme plek rijzen
Verhit wat boter in een koekenpan ,doe hier een kwart van het beslag in en draai de pan vlug rond,zodat het beslag de hele bodem bedekt
Laat de gistpannenkoek op een laag vuur aan de onderkant mooi goudbruin worden worden en keer hem om als de bovenkant helemaal droog is,en bak dan de andere kant ook snel bruin
en bak vervolgens ook de andere drie zo
houd de pannekoekken warm en dien ze op