Tortilla met asperges

Was en schil de aardappelen, snij ze in schijfjes, bestrooi ze met wat zout en laat ze 15 minuten bakken. Schil de asperges en snij ze in stukken van 3 cm. Stoom ze 10 minuten. Neem een antikleefpan, fruit daarin de gehakte ui en knoflook in wat olijfolie. Neem een grote slakom en klop daarin de eieren en de extra eiwitten. Voeg de andere ingredienten erbij en breng op smaak met peper en zout. Warm de olijfolie in de pan, giet het mengsel erbij, druk het goed aan en laat ongeveer 15 minuten gaar worden op een zacht vuurtje, zonder deksel. Zet de pan onder de ovengrill, maar kijk uit dat de steel niet verbrandt. Dien de tortilla koud of warm op, met een salade