Empanadas

Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200?C(hetelucht 180?C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Kook 1 ei in ca. 10 minuten hard. Spoel het ei met koud water. Pel en snipper de ui. Snij de ham in stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de ui ca. 2 minuten. Voeg de hamstukjes en bak ca. 2 minuten. Voeg het gehakt toe en laat het even meebakken totdat het veranderd van kleur. Voeg 1 eetlepel water toe en laat het gehakt ca. 5 minuten sudderen. Was en hak intussen de peterselie. Pel en hak het ei grof. Voeg de peterselie en het gehakte ei door het gehakt. Breng op smaak met zout en peper. Laat het gehaktmengsel afkoelen. Klop het laatste ei los. Steek 8 zo groot mogelijke rondjes van ca. 12cm doorsneden uit het deeg en vul de rondjes met het gehaktmengsel en vouw ze goed dicht. Bestijk het deeg met het ei. Leg de empanades op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ca. 15 minuten gaar.