Basisrecept pannenkoeken.

Zeef het meel in een kom
Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin
Voeg er voor zoete pannenkoeken de suiker bij
Meng alles goed door en voeg er het zout en 5 el melk aan toe
Meng het verder met een spatel en voeg beetje bij beetje de rest van de melk er aan toe
Meng er als laatste de gesmolten boter door
Bedek de kom met een theedoek en laat het een half uur rusten
Verhit wat olie of boter in een koekenpan
Verdeel een dunne laag beslag over de bodem door de pan in alle richtingen schuin te houden
Bak de pannenkoeken op een matig vuur
Draai de pannenkoek om zodra de rand begint te kleuren en bak ook deze kant goudbruin.