Wanneer gebruik je welke olie?

Je komt olie in honderden recepten tegen. Vaak om in te bakken of als ingrediënt om mee te marineren. Het gele mengsel wordt gemaakt van vruchten, zoals zonnebloempitten, sojabonen en pinda’s. Ook kom je er graan in tegen en soms zelfs kokosnoot. Er zijn dan ook vele varianten in de schappen te vinden. We vertellen je wanneer je welke olie gebruikt. 

Olijfolie

Vroeger werd olijfolie gebruikt als lampolie, lichaamsverzorging en medicijn. Vandaag de dag is het een gewild ingrediënt voor dressings, marinades en natuurlijk om mee te bakken. Je hebt verschillende soorten olijfolie die van smaak verschillen. Zo proeven Vierge en Extra Vierge fruitiger dan normale olijfolie.

Zonnebloemolie

Zonnebloemolie is niet meer weg te denken uit de keuken. Ook frietzaken zijn er groot fan van, want met deze variant kun je uitstekend frituren. Ook werkt de olie prima om mee te wokken en bakken. De kleur is lichtgeel en transparant en de smaak is neutraal. 

Kokosolie

Kokosolie wordt gemaakt van, je raadt het al, kokosnoten. Het mengsel is wit en neutraal van smaak en is goed te verhitten Je kunt er heerlijk mee bakken, zoals deze vegan chocoladetaart en havermoutkoekjes met honing. Of gebruik de kokosolie een keer als vervanging van olijfolie. 

Lijnzaadolie

Met lijnzaadolie maak je koude gerechten nog lekkerder. Dat komt door de sterke smaak. Heerlijk in een yoghurt of kwark, in muesli of als dressing over een salade. Lijnzaadolie is niet geschikt om te verwarmen. Daarvoor kun je beter olijfolie of zonnebloemolie gebruiken.  

Arachideolie

Arachideolie wordt gemaakt van pinda’s en is een veelgebruikt ingrediënt in de Chinese keuken, zoals in bami en roerbakgerechten. Je herkent de olie aan de heldere, lichte kleur en een neutrale smaak. Gebruik arachideolie in warme gerechten. 

Koolzaadolie (raapolie) 

Koolzaadolie werd ooit alleen in natuurwinkels verkocht, maar kun je nu overal halen. De olie heeft een neutrale smaak en kun je uitstekend gebruiken voor roerbakken en als basis voor dressings en sauzen. 

Palmolie

Palmolie zit in margarine, ijs en chocolade en dient als basis van bak- en braadproducten. Je haalt deze variant dus niet zomaar in de winkel. 

Sojaolie

Sojaolie komt van de bonen van de sojaplant. De kleur is heldergeel en de smaak is neutraal. Het is de meest gebruikte olie in de oliemengsels die slaolie, margarine, bak- en braadproducten en frituurvetten vormen.