Bereidingswijze
Voorbereiden
Meng de boter, bloem, basterdsuiker en 1 ei en kneed dit, eventueel in een keukenmachine, kort tot een kruimelig deeg.
Kneed het deeg tot een bol, verpak in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestuif het werkvlak met bloem en rol de deegbol uit tot een lap van circa 26 cm ø.
Leg het deeg in de ingevette vorm en druk aan bij de randen. Leg een stuk bakpapier met blindbakvulling erop en bak de bodem 12-15 minuten in het midden van de oven.
Meng de amandelspijs met de rest van het ei.
Neem de bodem uit de oven, maar schakel de oven niet uit.
Verwijder de steunvulling en het bakpapier.
Bestrijk de lauwwarme deegbodem met de spijs en leg de partjes peer erop.
Bestrijk met de abrikozenjam gemengd met de rozemarijn en bestrooi met het amandelschaafsel.
Bak de taart nog 10-12 minuten verder in de oven.
Meng de ingrediënten voor de limoncello-room en serveer deze room bij de taart.
Meng de boter, bloem, basterdsuiker en 1 ei en kneed dit, eventueel in een keukenmachine, kort tot een kruimelig deeg.
Kneed het deeg tot een bol, verpak in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestuif het werkvlak met bloem en rol de deegbol uit tot een lap van circa 26 cm ø.
Leg het deeg in de ingevette vorm en druk aan bij de randen. Leg een stuk bakpapier met blindbakvulling erop en bak de bodem 12-15 minuten in het midden van de oven.
Meng de amandelspijs met de rest van het ei.
Neem de bodem uit de oven, maar schakel de oven niet uit.
Verwijder de steunvulling en het bakpapier.
Bestrijk de lauwwarme deegbodem met de spijs en leg de partjes peer erop.
Bestrijk met de abrikozenjam gemengd met de rozemarijn en bestrooi met het amandelschaafsel.
Bak de taart nog 10-12 minuten verder in de oven.
Meng de ingrediënten voor de limoncello-room en serveer deze room bij de taart.
Aantal personen
8.00
Vertel iets leuks over dit recept
Als dit niet la dolce vita van de bovenste plank is, dan weten wij het ook niet meer. Veel te lekker, deze Italiaanse perentaart. Dat blijft niet bij één stukje…
Ingrediënten
50 gram boter (in blokjes)
200 gram bloem en
bloem (om te bestuiven)
100 gram witte basterdsuiker
2 eieren
200 gram amandelspijs
5 handperen (in smalle partjes)
6 eetlepels abrikozenjam
0.5 eetlepel rozemarijn (fijngehakt)
3 eetlepels amandelschaafsel
voor de mascarponeroom
125 milliliter slagroom (lobbig geklopt)
125 gram mascarpone
2 eetlepels limoncello of
2 eetlepels citroenlikeur
200 gram bloem en
bloem (om te bestuiven)
100 gram witte basterdsuiker
2 eieren
200 gram amandelspijs
5 handperen (in smalle partjes)
6 eetlepels abrikozenjam
0.5 eetlepel rozemarijn (fijngehakt)
3 eetlepels amandelschaafsel
voor de mascarponeroom
125 milliliter slagroom (lobbig geklopt)
125 gram mascarpone
2 eetlepels limoncello of
2 eetlepels citroenlikeur
Hulpmiddelen & keukengerei
vershoudfolie
lage taartvorm (24 cm ø)
blindbakvulling
lage taartvorm (24 cm ø)
blindbakvulling
Leuke tips
Liever geen likeur? Kies dan voor limonadesiroop met citroensmaak in deze Toscaanse perentaart.
Vervang de abrikozenjam in deze Toscaanse perentaart door sinaasappelmarmelade.
Neem tijm in plaats van rozemarijn in deze Toscaanse perentaart met limoncelloroom.
Vervang de abrikozenjam in deze Toscaanse perentaart door sinaasappelmarmelade.
Neem tijm in plaats van rozemarijn in deze Toscaanse perentaart met limoncelloroom.
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Italiaans
Soort gerecht / gang
Banket
Recept ID
1494006
Homepage ID
2961741
Teller
0
Bron
Boodschappen
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
