Ovenschotel op Griekse wijze (Moussaka light)

- Snij de aubergines in schijven , leg ze op een ovenplaat, giet er een beetje olijfolie overheen en strooi er een beetje zout over. Grill de plakken aan beide kanten in totaal ongeveer 15 minuten.
- Schil de aardappels, snij ze in schijfjes en kook ze voor. Laat ze goed uitlekken.
- Bak het gehakt rul, voeg pezo, gehakte knoflook, en fijngesneden munt en peterselie toe.
- Bak de uien in ringen halfgaar.
- Snij de tomaten in plakken.
- Bouw de ovenschotel op, eerst de uitgelekte aardappelschijfjes, gehakt, aubergineplakken, uienringen, tomatenschijfjes, tomaten stukjes en verkruimel er de feta overheen. Als laatste strooi je er een beetje gedroogde oregano overheen.
- Zet de ovenschotel een half uurtje in de oven (op 200 graden)