Kerrie pastinaaksoep

-Verwarm de oven voor op 180°C/160°C hetelucht/gas 4.
-Snijd ongeveer 100 g pastinaken in zeer dunne plakjes op een mandoline of met een scherp mes.
-Dep droog met keukenpapier, hussel met 1 el olie, de komijn en wat zout en peper en spreid uit op een grote bakplaat. Bak in 20-25 minuten gaar en goudbruin aan de randen.
-Doe intussen de rest van de gemalen kruiden in een kleine koekenpan en rooster ze 1-2 minuten op middelhoog vuur tot ze geurig zijn.
-Verhit de rest van de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui 7-8 minuten tot hij zacht is. Hak intussen de rest van de pastinaak fijn.
-Voeg de knoflook toe aan de uienpan en bak nog 2 minuten.
-Voeg de geroosterde kruiden en laurierblaadjes toe en roer een minuut, voeg dan de gehakte pastinaak en bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook 30 minuten tot de pastinaken zacht zijn.
-Verwijder de laurierblaadjes en gooi ze weg, maal de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak.
- Bestrooi voor het serveren met de pastinaakchips, extra chilipoeder en enkele korianderblaadjes.