Romige geroosterde pompoenpasta met worst en spinazie

Geroosterde Pompoen :
-Verwarm de oven voor op 200°C
-Gooi in een grote kom de in blokjes gesneden pompoen met olijfolie, zout en peper.
-Spreid de pompoen uit op een met bakpapier beklede bakplaat in één laag, zonder overbevolking.
-Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Haal uit de oven.
De Worst:
-Verhit in een middelgrote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
-Voeg verkruimelde worst toe en bak ongeveer 10 minuten, regelmatig roerend, tot de worst gaar is. Haal van het vuur en zet opzij. Tip: Kook de worst terwijl de pompoen wordt geroosterd.
de romige saus maken :
-Verhit in een aparte, grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie samen met gehakte knoflook en spinazie op middelhoog vuur. Bak, af en toe roerend, ongeveer 5 of 7 minuten tot de spinazie begint te slinken.
-Voeg de zware room toe. Breng kort aan de kook en laat dan onmiddellijk sudderen (kokend maar niet te heftig). -Voeg geraspte Parmezaanse kaas toe. Blijf de saus met de Parmezaanse kaas op laag tot middelhoog koken roeren (sudderen) tot de kaas smelt. Haal van het vuur.
-Breng op smaak met zout, ongeveer ¼ theelepel zout. Zout is misschien niet nodig als de worst erg zout is.

- Kook de pasta al dente in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dat betekent meestal dat je pasta ongeveer 7 tot 11 minuten in kokend water kookt.
-Voeg uitgelekte gekookte pasta en gekookte worst toe aan een grote koekenpan met de romige spinaziesaus.
-Roeren en eventueel bijkruiden met peper en zout.
-Garneer de pasta met geroosterde pompoen. (Roer de pompoen erdoor of laat hem erop).