Knoflookrijst met curry-madras en sperzieboontjes

Pel en snipper 2 van de 3 tenen knoflook. Verwarm 1 el olie in een hogere pan en fruit de knoflook zachtjes aan. Voeg de basmatirijst toe en bak 2 minuten mee. Voeg vervolgens zoveel water toe, dat de rijst nét onder staat. laat op een zacht vuurtje garen, maar hou de rijst goed in de gaten. Voeg meer water toe als de rijst droog mocht koken en nog niet zacht en gaar is.

Kook ondertussen de boontjes beetgaar in water waarin een half kippen bouillonblokje is opgelost.

Fruit de ui en het derde gesnipperde teentje knoflook in de andere el olie olie. Voeg de blokjes kip, paprika en tomaat toe met 2 flinke tl currymadraskruiden. ( Ik had die van Jonnie Boer) Meng alles grondig en laat lekker even sudderen. Voeg de crème fraîche toe, roer goed door en laat nog even sudderen en goed warmen.

Serveer liefst op voorverwarmde borden met de knoflookrijst en de sperzieboontjes. Garneer met wat gesnipperde koriander of bladpeterselie.