Gehaktballetjes van varkensvlees en paprika op pastinaakpuree

STAP 1
-Verwarm de oven voor op 190C/170C hetelucht/gas 5.
-Doe in de kleine kom van een keukenmachine de kaneel, de helft van de paprika, de peper, 1 teentje knoflook, de oregano en de gescheurde pitta. Blitz tot zeer fijngehakt, doe dan in een grote kom en voeg het gehakt en het ei toe en breng goed op smaak.
-Wrijf 1 theelepel olie over een grote bakplaat.
-Knijp het mengsel van varkensvlees en peper samen met je handen, vorm er 8 gehaktballen van en leg ze gelijkmatig verdeeld op de voorbereide bakplaat.
STAP 2
-Bak de gehaktballen 20 minuten of tot ze gaar en licht goudbruin zijn. Kook intussen de pastinaken in een pan met kokend water op hoog vuur gedurende 15 minuten, giet ze af en pureer ze met wat kruiden en houd ze warm tot ze nodig zijn.
STAP 3
-Doe voor een snelle tomatensaus de overgebleven geperste knoflook en paprika in een kleine steelpan met de passata en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten, tot ze een beetje ingedikt zijn. Verdeel voor het serveren de pastinaakpuree over de borden, doe de gehaktballetjes in de pan met de saus en roer om ze te bedekken, en stapel alles op de puree.
-Verdeel de peterselie erover en besprenkel met de resterende olijfolie. Serveer onmiddellijk.