Meerval ' Thaise Stijl ' ( Plah Toht Kamin)

- Doe knoflook, sjalotten, kurkuma, suiker, peper, zout, vissaus en 1 eetlepel plantaardige olie in de kom van een kleine keukenmachine. Verwerk tot een redelijk gladde pasta, gebruik indien nodig een kleine hoeveelheid water om de ingrediënten bij elkaar te brengen.
-wentel de visfilets en kurkumapasta in een middelgrote kom of ovenschaal, draai de filets om zodat ze gelijkmatig bedekt zijn met marinade. Laat 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur staan. Afgedekt en gekoeld kunnen de filets tot 24 uur gemarineerd worden.
- Haal de filets door de bloem, schud het teveel eraf.
-Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer een druppel water in de pan sist, voeg dan de filets toe en kook, eenmaal draaiend, gedurende 5 tot 7 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. Wees voorzichtig bij het draaien.
-serveer indien gewenst met een Thaise dipsaus.

dipsaus van Chili-limoen:
-6 cl vissaus
3 eetlepels limoensap
2 eetlepels suiker
1 theelepel fijngehakte knoflook
1 theelepel fijngehakte verse hete groene pepers
1 theelepel fijngehakte koriander

-meng de vissaus, limoensap, suiker en knoflook in een kleine kom en roer tot de suiker is opgelost. Bestrooi met pepers en koriander. Opzij zetten. Het beste geserveerd op kamertemperatuur