Kip cacciatore

-Kruid de kip met peper en zout.
-verhit 2 eetlepels olie in een zware gietijzeren koekenpan. Schroei de kip aan beide kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten aan elke kant. Haal uit de pan en zet apart.
-Voeg de resterende olie toe aan de pan. Fruit de ui tot ze transparant is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de paprika, wortel, champignons en kruiden toe; kook 5 minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
-Schenk de wijn erbij en schraap de gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Kook tot de wijn is ingekookt, ongeveer 2 minuten.
-Voeg geplette tomaten, tomatenpuree, Roma-tomaten en chill flakes toe. Breng op smaak met peper en zout naar eigen smaak. Leg de stukken kip terug in de pan en kook verder boven de kookplaat OF in de oven volgens de onderstaande instructies.
op het vuur :
-Meng alle ingrediënten door elkaar; dek af met deksel, zet het vuur laag en laat 40 minuten sudderen (onder af en toe roeren) of tot het vlees van het bot valt. Voeg de olijven toe, laat nog 10 minuten sudderen. Garneer met peterselie en serveer direct.

in de oven :
-Breng de afgedekte koekenpan over naar een voorverwarmde oven 190 ° C en kook gedurende 50 minuten.
-Verwijder het deksel, voeg de olijven toe en kook nog 20 minuten tot de kip zacht is en van het bot valt en de saus is ingekookt.