Een variatie van 10 aparte dressings om de zomer mee te vieren.

1 SESAMDRESSING

Roer 2 el sesampasta (tahin) glad met een teentje geperste knoflook, en het sap van 1 citroen en
6 el heet water . Roer er 1 tl sesamolie doorheen en breng op smaak met extra citroensap
en wat zout.

2 PESTODRESSING

Pureer een bosje basilicum, 25 gram pijnboompitten, 25 gram Parmezaanse kaas , een teentje knoflook , het sap van een 1/2 citroen en 3-4 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en roer er 2 el mayonaise door voor een extra romige dressing.

3 SAMBALKOKOSDRESSING

Meng 2 el sambal badjak met 3 el kokosmelk, 1 el gembersiroop , het sap van 1 limoen, 1 gesnipperde sjalot en 1 geperst teentje knoflook.

4 SINAASAPPELDRESSING

Meng sap en rasp van 1 sinaasappel met 2 el witte wijnazijn en 2 tl maanzaad . Giet al roerend 4 el extra vergine olijfolie erbij en breng op smaak met zout en peper.

5 BLAUWEKAASDRESSING

Roer 50 gram blauwe kaas glad met 150 gram zure room. Voeg 1 el witte wijnazijn toe en 2 el mayonaise. Als laatste 2 el fijn gesnipperde bieslook toevoegen en glad roeren.

6 HONING-MOSTERDDRESSING

Roer 1 el honing glad met 1 el (dijon) mosterd. Roer er 3 el mayonaise en 2 el witte wijnazijn doorheen. Voeg ½ fijn gesnipperde ui toe en 4 takjes fijn gesnipperde dille toe. Breng op smaak met zout en peper.

7 THAISE DRESSING

Meng 1 el vissaus met 1 el sojasaus, 1 el bruine suiker en 1 tl sesamolie en het sap van 1 limoen. Voeg 1 gesnipperde sjalot toe en ½ fijn gehakte rode peper. Breng op smaak met zout en peper en eventueel wat meer fijn gesnipperde rode peper.

8 CAESARDRESSING

Roer 4 el mayonaise glad met 1 tl mosterd , het sap van ½ citroen en ½ tl worcestersaus. Roer er 3 fijn gehakte ansjovis filets, 1 teentje knoflook , 2 el fijngehakte bladpeterselie en 30gr Parmezaanse kaas doorheen.

9 BALSAMICO-VINAIGRETTE


Meng ½ gesnipperde rode ui met 2-3 el balsamicoazijn, en 1 tl vloeibare honing. Roer totdat de honing is opgelost. Giet al roerend 4 el extra vergine olijfolie erdoor en breng op smaak met zout en peper.

10 YOGHURT-MUNTDRESSING



Roer 4 el yoghurt glad met 1 teentje geperste knoflook met 5 blaadjes gesnipperde munt. Meng al roerend 2 el extra vergine olijfolie erdoor. Breng op smaak met het sap van ½ limoen en wat zout en peper.