Bloemkoolsteaks met tomaten en skyrsaus

-Snijd verticaal 4 dikke plakken uit het middelste deel van de bloemkool en bak ze ± 8 min. aan elke kant op een zacht vuurtje goudbruin, in een grote braadpan met 2 el olie en de gesmolten boter. Breng op smaak met enkele draaien van de ‘Chicken & Steak'-kruidenmolen.
-Fruit intussen het gehakte sjalotje 2 min. op een zacht vuurtje in een sauteerpan met de rest van de olijfolie.
-Voeg de gehalveerde tomaten en de tijm toe. Fruit nog 10 min. op een zacht vuurtje.
Maak de saus:
-meng de skyr, het sap van de limoen en de chili. Breng verder op smaak.

Serveer de bloemkoolsteaks met de tomaten en een beetje saus. Bestrooi met de zaadjes en werk af met koriander.