Nasi goreng van bloemkoolrijst met gevolgtereepjes en krokante cashews

- Laat de gevogeltereepjes volledig ontdooien.
- Laat de wokgroenten oppervlakkig ontdooien.
- Hak de cashewnoten grof.
- Snipper de lente-uitjes fijn (hou het groen apart voor de afwerking).
- Klop de eieren los en kruid met peper en zout.

Bereiding (20 min.)

1 Verhit 1 eetl. arachideolie in een wok of een pan met dikke bodem. Voeg de wokreepjes toe en bak 4 à 5 min. op een hoog vuur. Kruid met peper en zout en haal uit de pan.
2 Verhit 2 eetl. arachideolie in dezelfde wok of pan. Stoof het wit van de lente-uitjes en de diepgevroren bloemkoolrijst 2 min. Voeg de wokgroenten toe en roerbak 5 à 8 min. op een hoog vuur. Blus met de sojasaus.
3 Meng de losgeklopte eieren onder de groenten en roerbak nog 5 min.
Afwerking

Schep de gewokte groenten in de borden en werk af met de woksaus, het groen van de lente-uitjes en de cashewnoten.