Spaghetti Carbonara.

Kook een pan met water en een snufje zout. Doe een laagje olijfolie in een koekenpan en begin het varkensvlees knapperig te bakken. Kook de pasta Al dente (2 Minuten eerder dan de kooktijd) Tijdens het koken scheid 3 ei dooiers van het eiwit en klop goed luchtig. Rasp de kaas of verkruimel en meng door het eigeel. Wanneer de spaghetti gaar is giet het dan af en laat even het overtollige water uitlekken maar laat de pasta nog een beetje vochtig blijven en goed heet doe het dan terug in de pan. Laat het vuur uit en gooi het vlees met het vet bij de spaghetti en begin snel met een vork te mengen. Gooi nu de helft van het ei en kaas mengsel in de pan en begin snel te draaien en mengen met een vork in de pan totdat de kaas en ei een romige saus wordt. Voeg de rest van de kaas met ei toe en herhaal het proces tot romig en glad (zie foto) Garneer de pasta op het bord na met een snufje zwarte peper en wat van de kaas, eet smakelijk!