Overheerlijke smeuïge chocoladecake

Verwarm de oven voor op 180*C
Doe de chocolade, de koffie en het water in een magnetron bestendige schaal. Verwarm in de magnetron tot de chocolade bijna helemaal gesmolten is. Haal uit de magnetron en klop met de garde tot een glad geheel. Zet apart om af te koelen. Mix met een handmixer de boter zacht en romig in een kom. Mix geleidelijk de suiker erdoorheen tot een luchtig en licht geheel. Mix geleidelijk één voor één de eierdooiers erdoor. Voeg langzaam de bloem toe en mix dit op een lage stand. Voeg de afgekoelde chocolademix toe en meng goed door. Klop in een andere kom de eiwitten luchtig op. Zet dan de mixer op de hoogste stand en klop de eiwitten helemaal stijf. Meng het eiwit door het chocolademengsel tot het goed gemengd is. Vet een springvorm in. Bedek de bodem met vetvrij papier zodat het ongeveer 1,5 cm van de rand bedekt is. Schenk het beslag in de springvorm.Bak de cake in ongeveer 1 uur gaar. De cake is klaar als je een prikker ongeveer 1,5 cm van de rand in de cake steekt en deze er schoon uitkomt. Het is nogal een zware cake, het kan zijn dat de bovenkant van de cake gaat barsten. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder dan de vorm en laat de cake verder afkoelen. Dit kan enkele uren duren.