Irish coffee & Toast met Luikse siroop en munt

Irish Coffee:

-Klop de room op tot de helft. De room moet nog een beetje vloeibaar zijn en er mogen geen klonters in zitten.
-Maak sterke koffie. Voorzie ongeveer 12 cl per cocktail.
-Doe de koffie in een voorverwarmde gietbeker.
-Verwarm de whiskey in een pannetje en flambeer de dampen.
-Doe dit met een aansteker of houd aan het gasvuur door de pan schuin te houden. Zet de afzuigkap niet aan!
-Warm het glas voor met warm water, anders bestaat het risico dat het glas door het temperatuurverschil breekt.
-Doe de bruine suiker in het voorverwarmde glas en giet daar de hete whiskey op. Blus de vlam met de koffie en roer alles goed door elkaar met een dessertlepel.
-Giet zachtjes de room via de bolle kant van de lepel boven op de bereiding.

Toast met Luikse siroop en munt:

-Besmeer een toastje met Luikse siroop. Werk af met fijngehakte muntblaadjes.