Gerookte paling met rucola, appel en zure room

Een heerlijk voorgerecht dat binnen een mum van tijd op tafel staat, dus erg praktisch voor een diner met kerst of een andere keer als je gasten krijgt. Ook is dezelfde hoeveelheid heel goed geschikt als je het wilt maken voor op een buffet. Je neemt dan gewoon cocktailglaasjes of andere mooie kleine kommetjes.

TIP: Je kunt de paling ook vervangen door andere gerookte zalm, makreel, forel of heilbot.