Ro­mi­ge mos­terd­soep met gem­ber­reep­jes

-Pel het sjalotje en snipper fijn.
-Verhit de boter in een pan en fruit de sjalot ca. 1 min. zachtjes.
-Roer de bloem door de boter.
-Voeg scheutje voor scheutje 250 ml water toe en blijf roeren tot een gladde, lichtgebonden saus ontstaat.
-Roer 400 ml water erdoor tot een licht gebonden soep ontstaat.
-Verkruimel de bouillontabletten erboven.
-Breng de soep aan de kook en laat ca. 5 min. zachtjes koken.

-Snijd intussen de gemberbolletjes in dunne plakjes en vervolgens in dunne reepjes.
-Roer in een kom de mosterd los met 3 eetlepels hete soep.
-Roer het mosterdmengsel, de room, gembersiroop en gemberreepjes door de soep.

Breng op smaak met peper. Laat de soep niet meer koken.