Crème Brûlée met kokos, een heerlijjk nagerecht bij het kerstdiner!

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven op 150 °C

2. Snij de vanillestok in de lengte en verwijder het merg eruit. Kook de vanillestokjes, kokosmelk en de merg. Zet na het koken het vuur uit.

3. Splits het eiwit van de eigeel, klop daarna de eidooiers in de kom. Voeg ondertussen de kokosbloesemsuiker en een snufje zout toe.

4. Verwijder het vanillestokje en voeg langzaam de warme kokosmelk door het eimengsel. Giet door een zeef boven een maatbeker en vervolgens in de schaaltjes.

5. Zet de schaaltjes midden in de oven, vul de braadslee tot halverwege de rand van de schaaltjes met heet water. Hierna laat u de custard ca. 35 minuten gaar worden.

6. Als u de schaaltjes uit de oven heeft gehaald, dek de schaaltjes af met folie en zet het 2 uur in de koelkast. Verdeel er vlak voor het serveren de kristalsuiker over en karamelliseer met de crème-brûléebrander. Bestrooi met de kokossnippers en serveer.

7. Dek schaaltjes af met vershoudfolie en zet dit minimaal 2 uur in de koelkast. Voor het serveren van de creme brulee, strooi de kristalsuiker over en karamelliseer met de creme-brulee brander. U kan voor extra smaakbeleving kokossnippers bestrooien. Als u geen brander heeft kunt u dit ook bereiden met een ovengrill. Zet hierbij de ovengrill op de hoogste stand en houd het goed in de gaten.