Cu­baans ge­vul­de var­kens­haas

-Snijd het midden van de varkenshaasjes over de hele lengte tot ⅔ in. Vouw open en verpak losjes in vershoudfolie.
-Sla het vlees met de bodem van een koekenpan plat, tot een ½ cm.

-Verwijder de folie en bestrijk het vlees met de mosterd en verdeel de ham erover.
-Snijd de koriander en jalapeño's grof en verdeel over de ham.
-Schaaf de kaas in plakjes en verdeel over de koriander en jalapeño's.
-Laat aan de bovenkant 3 cm van de rand vrij, zodat je de vulling bij het oprollen er niet uit duwt.
-Rol de varkenshaasjes zo strak mogelijk op en wikkel om elk rolletje een stuk keukentouw (ca. 1 m). Knoop de uiteinden van het touw aan elkaar.
-Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees in 20 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
-Verwijder het touw en snijd in plakken.