Kalkoen met pittige chocoladesaus en een pittige Mexicaanse groenteschotel

Mexicaanse groenteschotel:
-Verwarm de oven naar grillstand
-Hak de knoflook en ui fijn en fruit ze in een grote koekenpan
-Voeg het komijnzaad en paprikapoeder toe en meng goed
-Maak de paprika's, courgette schoon en snij deze in gelijkmatige blokjes
-Voeg deze samen met de maïs en kidneybonen toe aan de ui
-Bak alles gedurende 3 minuten en voeg daarna het gehakt toe
-Hak de koriander fijn en voeg deze toe aan het gerecht, roer goed om

-Vet een ovenschaal in en voeg het groenten-gehakt mengsel toe
-Breek de de chips een beetje en bedek hiermee het gerecht, bestrooi vervolgens met kaas
-Plaats de ovenschotel onder de grill gedurende 4 à 5 minuten tot de kaas goudbruin is
-Schakel de oven uit en laat de schotel rusten in de nog warme oven

Kalkoen:

-Hak de chilipeper erg fijn en fruit deze in een kookpan
-Voeg er de passata, sesamzaad, amandelen, rozijnen en korianderzaad aan toe
-Breng aan de kook en laat daarna ligtjes sudderen
-Kruid de kalkoenfilet met peper en zout
-Verhit een koekenpan met wat olie en bak de kalkoen 10 minuten gaar
-Breek de chocolade in stukjes en laat deze in de saus smelten
-Geheel zachtjes verwarmen tot er een dikke saus ontstaat, eventueel verdunnen met water
-Neem een voorverwarmd bord, doe hier de Mexicaanse groenteschotel op samen met een kalkoenfilet. Doe 2 eetlepels chocoladesaus over de kalkoen.
-Werk eventueel af met sesamzaad.