Cannelloni met kreeft

Ingediend door Anonymous (niet gecontroleerd) op do, 11/21/2019 - 09:20
Bereidingswijze
-Verwijder het pantser van de kreeft en hak het vlees van staart en scharen grof.
-Rooster de pijnboompitten zonder vetstof in een wok of grote braadpan. Neem ze eruit, voeg olie toe en stoof hierin de fijngesneden sjalotjes en de in kleine blokjes gesneden courgettes op matig vuur. Bestrooi na 3 min. met bloem, meng 30 sec. en voeg de witte wijn toe.
-Laat volledig op hoog vuur inkoken, voeg de kreeftfond, de room en 30 g Parmezaanse kaas toe. Laat 2 min. zacht koken.
-Haal van het vuur, doe er de kreeft en de basilicum bij.
-Breng op smaak met peper en zout en laat uitlekken in een vergiet, rustend op een grote steelpan.

-Kook de lasagne per 2 vellen 2 min. in gezouten kokend water in een grote kookpot. Neem met een schuimspaan uit het water en schrik onmiddellijk in een grote kom met koud water. Spreid de lasagnevellen uit op een keukendoek en droog ze af.

-Verdeel er het uitgelekt vulsel over (bewaar de saus).
-Rol op en snij elk rolletje in 2.
-Leg ze op de met bakpapier beklede ovenplaat (ze mogen elkaar niet raken).
-Smeer in met het losgeklopte ei en strooi er de resterende kaas over.
-Dek af met cellofaan en zet fris weg.
-Bak ze, net voor het opdienen, lichtbruin in 12 min. in een heel warme oven (voorverwarmd op th. 7 – 210°C).
-Dien onmiddellijk op met een beetje opgewarmde saus.


Afbeelding
Cannelloni met kreeft
Aantal personen
4.00
Vertel iets leuks over dit recept
Super lekker feestelijk gerecht dat TOP is . 
Ingrediënten
1 gekookte kreeft van ong. 650 g
2 eetlepels olijfolie
zout
3 eetlepels droge witte wijn
1 ei
10 cl room
3 eetlepels basilicum, fijngehakt
50 g geraspte parmezaan
20 cl kreeftfond
20 g pijnboompitten
200 g courgetten
2 sjalotten
8 lasagnevellen
1 eetlepel bloem
Leuke tips
Variant: Je kan de cannellonirolletjes ook bakken in kleine ovenschaaltjes (licht met olie ingesmeerd)

-Om gemakkelijk het vlees uit de schaar van de kreeft te halen: plaats de schaar vertikaal, breek met de rug van het lemmet van een groot mes in 2 en haal het vlees eruit.
Bereidingstijd
30-60 min
Keuken
Italiaans
Soort gerecht / gang
Feestmaaltijd
Recept ID
1475157
Homepage ID
1090993
Teller
25
Bron
delhaize
Waardering aantal
0
Waardering
0
Drank
Uit
Bookmarked
0
Aantal reacties
0
Eigen keuken
Uit
Wijnadvies tonen
Aan
Hoe kom je aan dit recept?
Niet zelf bedacht
Author Image
marcdepester
Gelegenheid